レシピ
材料:
枝豆 2カップ
ニンニク 2個
*半分のレモンのジュース
グランドクミン 1小さじ
塩 1/4小さじ
オリーブオイル 2大さじ
**水 ¼ ~ ½カップ
***一握りのハーブ
Steps
- 冷凍枝豆を使う場合だったら、600Wで3分間チンしてください。フムス作るときにちゃんと温めた枝豆を冷たい水に流して、冷やしてください！そうしないと容器にいるとすごく熱くなるし、混ぜにくいです。
- 全ての材料をフードプロセッサーかブレンダーに入れます。
- ペースト状態になるまでブレンドします。
- フムスを味わって、自分のお好みによって塩、レモンジュース、キュミンとハーブなどを追加します。もしフムスは乾燥すぎだったら、水大さじを加えます。
- 好きな食感になるまでブレンドします。
（ブレンダー/フードプロセッサーが小さすぎる場合は、材料を三回に分けて混ぜます。まず枝豆、ニンニク、レモンジュース、オリーブオイル、水を加えて混ぜます。次に、タヒニ、スパイス、塩を加えてから混ぜます。最後にハーブを加えてブレンドします）
Notes:
* レモンをは一番適切ですが、日本ではなかなか高いから、お金を節約したいなら½大匙の酢を使ってもいいです。私が住んでいる地方にカボスは地産ですので、今回はカボスを使っています。
** 最初は1/4カップの水を使って、その後もしもっとスムースなフムスが欲しいなら水を追加します。
*** ハーブは必要ではありません。しかし、ハーブを使うとフムスに香ばしい味を与えます。私はバジルを使ったが、ミントは一番適切だと思います。残念ながら、日本でミントを買うのがなかなか高いです。
